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1/5 胡萝卜洗净切丝,焯烫后捞出,切成细末。
2/5 菠菜洗净,焯烫后捞出过凉水,捏干水分,切成碎末。
3/5 鸡蛋打散,炒熟后盛出。
4/5 把米饭放入一个大碗中,放入胡萝卜、菠菜、鸡蛋、撕成小块的海苔鲔鱼,调入盐、香油、芝麻,拌匀。
5/5 抓一小团拌匀的米饭,在手中捏紧,放入饼干花型的模具中,按压紧实,轻推出模具,一个小饭团就做好了。