保存到手机
看更多做法
5.7万点赞 · 1收藏
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名11.6万
"水煮"料理为川菜中的一种手法，所谓水煮，也就是让牛肉在滚烫的汤水中烫熟，并以干辣椒与花椒油等食材来入菜~ 这次的作法不会太油腻，但是也能做出很好的麻辣口味搭配水煮香嫩牛肉喔~
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 *牛肉片抓腌15-20分备用。
2/7 *煮一锅水烫油麦菜，加少许油，增加光泽。捞起备用。
3/7 *热油锅爆炒干辣椒，花椒粒，直到花椒香呛出，花椒粒变暗色。
4/7 *继续爆炒蒜末，姜末，豆瓣酱。
*加水煮滚后，加入蒜苗木耳以及调味。
5/7 *调味完成后继续煮滚汤汁，下牛肉片搅拌，直到牛肉变色即可熄火。
6/7 *摆盘，将青菜摆在底部，再捞起牛肉以及汤汁。
7/7 *洒上葱花即可上桌。
