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最近一直在尝试不同酱汁来卤猪脚蹄膀，一直都很喜欢【梅状元陈醋老梅膏】，也看到不少爱料理朋友也使用它来卤肉，今天也来尝试一下啰!
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
客家菜
1/17 先将已有咸度的腌笋丝清水沖洗数遍，再泡水3个钟头
2/17 猪大肠也以面粉揉捏清水沖洗数遍
3/17 猪蹄膀温热水沖洗干净
4/17 先准备部份的洋葱片及葱、蒜段
5/17 放入锅中滚煮，加入米酒，在姜猪蹄膀与猪大肠下锅滚煮川烫去腥
6/17 另外准备爆香食材:嫩姜片、辣椒段、洋葱片、蒜段及葱段等
7/17 备热油加入少许香油，将爆香食材全下锅爆香翻炒
8/17 将大肠及猪蹄膀放入锅中闷煮
9/17 接着洒上盐焗鸡风味香料粉
10/17 放入卤汁中的松露缸底酱油
11/17 接着放入[卤汁]中的【梅状元老梅膏 】 接着放入卤汁中的【梅状元老梅膏 】
12/17 再陆续放入其他卤汁调味滚煮约20分钟
13/17 再移入电锅炖(外锅2.5量杯水)共炖煮2次
14/17
15/17 卤的透彻的大肠，是不是很诱人啊?
16/17 真的好爱Q软的卤肥肠，好吃又下饭~
17/17 来吧!品尝一下梅香状元卤盘!
