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台风天早餐在家搞定，既不用冒着风雨又可以得到健康与美味。南瓜含丰富的蛋白质、纤维还有β胡萝卜素，矿物质有钙、磷、铁、镁、钾及维他命A. B.C.E。黄体素酚、甘露醇、果胶等。拿它来做馒头可是营养加分呢!
32分钟
家常味
初级
素菜
其他
其他
1/8 将蔓越莓及梅酒再加2大匙热开水侵泡(放一旁备用)
另外将所有材料(不含蔓越莓)投入打面团机里用中速打13分钟
2/8 不锈钢盆抹上少许的油，再将面团放于上面盖上保鲜膜再盖上一层布，准备发酵。
3/8 等到面团膨胀到接近2倍大时，即可操作。(发酵时间因天气冷热而有所不同)
4/8 将面团用擀面棍均匀擀开
5/8 均匀洒上蔓越莓干(蔓越莓需先把水份沥干)
6/8 由一端将面团卷起成为长条状，再切成重量100g的块状。
7/8 每个馒头底下埝上烘培纸，再放入蒸锅里准备第二次发酵。
等到每个馒头发酵至1.6倍大时，即开中火开始蒸(也就是冷水开始蒸)这个时候别忘了拿支筷子夹在锅盖与锅子中间，让锅盖留一小缝隙，(因为不锈钢蒸笼较竹蒸笼不透气)。蒸笼最上层冒蒸气开始算起蒸约13分钟。蒸好后也不要马上开盖，等5分钟后才开盖。(此动作是预防膨胀的馒头，突遇冷空气而塌陷)
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8/8 香喷喷的馒头完成啰!
南瓜的含水量不同，水可依南瓜的含水量而增减。
