豆瓣甜面酱炒鸡肉

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• 1/3 把拜拜用的鸡肉剥成小块，或剁成适当大小。
  热锅不加油。带鸡皮的部分，以及比较厚的肉块先下锅干煎煸油。

• 2/3 出油后，放入葱白及蒜白和拍碎的蒜头，淋上米酒后翻炒。再把所有酱料放入大火炒匀到收干。(鸡皮若出太多油，先将部分油沥出，再下调味料)

• 3/3 最后洒上蒜苗绿及葱绿的部分翻一下。

小贴士

豆瓣酱可以换成辣豆瓣酱。
如果鸡肉本身有咸，盐则不另外加。
鸡皮会出很多油，所以不要另外加油。