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1/7 先作蛋糕底:
取一容器,放入面粉/糖/香草精/奶油,搅拌均匀。
2/7 再放入蛋打均匀。面团取出,稍微用手揉捏之后用保鲜膜包起来,静置一小时。
3/7 取出面团,檯面上洒上一些面粉,将面团橄至零点五公分厚圆形。
4/7 烤模底部铺上烘焙纸再抹上奶油防沾粘,放入面团。压实,用差子均匀的戳几个洞,送烤箱180度15分钟
5/7 起司体:
蛋白与蛋黄分开,蛋白分次加入糖打发,会呈现漂亮的雪白色,倒扣不会掉下来的程度。
6/7 取另一容器,加入其馀材料,搅拌成无颗粒的丝绸状。
分次小心拌入蛋白霜。
7/7 起司体倒入蛋糕模内,180度烤一个小时,拿出来放凉。放入冰箱一个晚上即可