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一到冬天，我总会迫不及待到超级市场看看水果区有没有草莓的踪迹，感觉今年草莓没有很多耶（手插腰）到现在已经四月中了，粉嫩嫩的草莓季也即将要走逝。把握这几个礼拜赶紧来作些草莓的点心，深怕留下遗憾阿～（拭泪）
24分钟
家常味
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1/6 将草莓洗净去蒂后切丁或部切丁都可以。放入密封盒中，在均匀洒上砂糖置入冷藏约半天的时间沥出水分。
2/6 柠檬削皮屑后榨汁备用。
3/6 以小火熬煮草莓至滚，倒入柠檬汁。（需不时搅拌！）之后开始会出汁，冒泡。
4/6 煮至表层冒出许多泡沫，捞去这些小泡沫后，继续煮至浓稠。
5/6 煮至浓稠状后，倒入柠檬皮屑搅拌均匀。将玉米粉水倒入煮开。
6/6 玻璃罐事先以滚水消毒后，再将煮好的草莓酱立即放入罐中密封，（会有真空的效果喔）放凉后置冷藏柜。
即使减糖后的果酱，对我来说还是稍甜了点，也许是草莓本身
也很甜的关系吧。６００公克的草莓因为偷吃步，加了玉米粉促进凝固，因此减少了许多炖煮的时间；当然草莓也就不够烂没有完全与果酱结合在一块儿，下次还是乖乖扎实的一步一步
来好了（汗）。
