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豆酱蒸鲳鱼

豆酱蒸鲳鱼

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黄豆酱是以黄豆麹、米、糖、盐、酒等材料发酵而成,尝起来微咸微甜,味道醇浓,带有浓郁的酱香味,可用来烹制很多不同菜肴,如蒸鱼、蒸海鲜、炒菜或拌面等。新鲜的鲳鱼,用清蒸的方法最能体现出鱼本身的鲜味,加入调制过的黄豆酱一起蒸,吃起来微甘微甜,肉质仍能保持嫩滑,鲜味而不腥,用来佐饭很不错~

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