豆酱蒸鲳鱼的做法_菜谱_香哈网
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豆酱蒸鲳鱼
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豆酱蒸鲳鱼

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黄豆酱是以黄豆麹、米、糖、盐、酒等材料发酵而成,尝起来微咸微甜,味道醇浓,带有浓郁的酱香味,可用来烹制很多不同菜肴,如蒸鱼、蒸海鲜、炒菜或拌面等。新鲜的鲳鱼,用清蒸的方法最能体现出鱼本身的鲜味,加入调制过的黄豆酱一起蒸,吃起来微甘微甜,肉质仍能保持嫩滑,鲜味而不腥,用来佐饭很不错~

作者: 蕴涵君7
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 预备材料。

    1/6 预备材料。

  • 鲳鱼去掉鳍、鳃和内臓,洗净后将鱼身划斜刀,放在蒸盘上。

    2/6 鲳鱼去掉鳍、鳃和内臓,洗净后将鱼身划斜刀,放在蒸盘上。

  • 把所有调味料混合,然后淋上鱼身上。

    3/6 把所有调味料混合,然后淋上鱼身上。

  • 4/6

  • 中加入适量水,放上蒸架,将水煮至滚。然后把蒸盘放在蒸架上,盖上锅盖以大火蒸约10-12分钟至鲳鱼熟。

    5/6 中加入适量水,放上蒸架,将水煮至滚。然后把蒸盘放在蒸架上,盖上锅盖以大火蒸约10-12分钟至鲳鱼熟。

  • 取出后,撒上少许葱花即可。

    6/6 取出后,撒上少许葱花即可。

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