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馄饨在一般家庭来说是个简单又方便的食材加个面就成为馄饨面,过油炸摆盘成为宴客菜,而这次受朋友团购及肉贩的邀约,因为制成全手工,原本想偷懒的我,只能利用下班时间分工完成了这次任务
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 调味配料(芹菜株及(油葱酥2大匙.柴鱼粉.胡椒粉.盐)少量装成一小包.
2/16 备料
3/16 将姜汁分次加入肉末里直到肉吸收后(记得边加姜汁边搅拌)
4/16 再将米酒再分次加入
5/16 再加蛋液分批加入
6/16 将其它的调味料(酱油膏.胡椒粉.柴鱼粉.油葱酥.盐)加入肉末中搅拌吸收
7/16 最后加入香油
8/16 完成肉馅部份
9/16 准备要包啰(馄饨皮.葱末.调味配料.水)
10/16 取张馄饨皮将1小匙肉馅及3-4颗葱末放入中间
11/16 对折
12/16 将对角黏合,左角往后黏在对角处,右边往后黏在对角处(我试用类似包水饺方式来包)
13/16 颗包好了
14/16 盒包好了
15/16 放入调味配料
16/16 完成啰
