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芋头粥真是咸香好滋味啊〜! 不吃芋头的邱雄都抵挡不了这咸粥的吸引力〜
1/5 干香菇泡水,白米洗净泡水,芋头切丁,猪肉丝用胡椒粉与蒜粉腌30分钟备用。
2/5 起油锅炒香芋头至芋头四面有些焦黄后捞起。
3/5 放入油小火放入香菇爆香,放入猪肉丝炒熟,再放入已泡过的白米一起下去拌炒至米粒成现有点半透明的状态。
4/5 倒入米酒一起拌炒后将高汤倒入锅内搅拌、水滚开后放入红萝卜跟绿竹笋一起煮(我使用了压力锅,有煮粥的设定,一下子就好了)。
5/5 最后加上盐调味即可。完成后!!再放入芹菜末、胡椒粉、香油就好了^^