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植物燕窝

植物燕窝

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迎接2014年的第二天,立马收到由 阿金姐工作坊提供尝鲜的姐妹红润酿,主要系採用红麹、糯米、米酒与红冰糖蒸煮酿制而成的客家红麹,其实红麹(Red Koji)在中国饮食文化的应用历史相当久远,早在千年前就知道可以利用红麹发酵来酿酒,着名的女儿红就是其一,然近代的医学研究也陆续实验证实,食用红麹对维持人体健康有极高的营养价值与食疗帮助。一般红麹的料理法,多以拌饭、腌肉或制成甜点为主,我们却打算拿来制成甜汤,与黑木耳QQ圆一同玩味成暖唿唿甜品,只要将姐妹红润酿与糖、水一同煮至沸腾后,最后直接浇淋在起司、黑糖与抹茶等口味的黑木耳QQ圆上即可,甜而不腻的汤头,搭配Q弹口感的食材,辅以酒酿的香气,果真好呷!

用料

做法

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