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1/7 挑这种胖胖的笋
2/7 用刀后面的角，顺着笋，有后向前划一刀，这样剥壳比较容易
3/7 切去老头，切成不规则块
4/7 蒜瓣炒香
5/7 炒笋块
6/7 加适量开水，以漫过笋为宜，加些生抽和少量老抽，少许盐、糖调味，盖上锅盖，烧开后小火慢炖，20分钟
7/7 鲜、香、嫩
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