酸菜氽白肉

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 取出酸菜后浸泡在清水中，泡好后攥干水分。

• 

  2/9 先撕成薄片再切细丝。

• 

  3/9 切好丝后用手挤干水分。

• 

  4/9 炒锅中倒入油大火加热，七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透。

• 

  5/9 锅中倒入清水，五花肉切成大块放入清水中，大火加热煮开，去浮沫，放入大葱，花椒，八角，姜片，桂皮，转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子，用筷子顺利扎透整块肉即可，捞出肉后锅里的汤保留。

• 

  6/9 捞出肉后锅里的汤保留。

• 

  7/9 肉块等稍微凉的时候切成肉片备用。

• 

  8/9 加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上，大火煮三分钟后倒入肉片。

• 

  9/9 盖上盖子中火炖15分钟。出锅前加入少量盐调味即可。

小贴士

第四个炒酸菜那步骤，要炒透水分再继续，不然会很不好吃的~

点击展开全部9个步骤