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辣味
初级
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安徽菜
1/8 原料图：牛肉，红方，鸡蛋，姜，葱。
2/8 取一个干净的碗，加入一块腐乳和腐乳汁，压碎搅拌成腐乳酱汁备用。
3/8 肉切片，葱姜切丝。
4/8 切好的肉放入碗里，加少量盐腌制。
5/8 加入少量蛋液调匀腌制一会儿，至少五分钟以上。
6/8 锅烧热，下入肉片快速滑散一下。
7/8 加入腐乳酱汁，旺火快炒均匀，炒熟后关火。
8/8 加入葱丝，辣椒翻炒几下即可。
腌制肉片的时间要到位，炒的时候速度要快。
