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梅子虽带有酸味,但被人体吸收后会形成碱性物质,对身体有很大的益处,不敢吃单吃梅子的朋友,也可以来点梅汁料理来呵护自身的健康。以梅汁来入汤,对一般人可能不是那么的熟悉,但梅汁入汤后的烹调口感,保证让人回味无穷,尤其那酸甜回甘滋味,彷彿像施了魔法般地紧抓住尝鲜者的味蕾!这道「黑木耳梅汁排骨汤」适合在即将入秋的季节享用,除以黑木耳养生露为基础汤底来炖煮排骨外,辅以梅汁与枸杞来增添汤头本身的酸甘滋味,再以杏鲍菇来点缀汤品本身的咀嚼口感,而且一定要趁热享用,才能感受到入口满溢的滋补味!
1/9 准备祥记梅子浆、黑木耳养生露、带肉排骨、杏鲍菇与枸杞等食材。
2/9 先将排骨块川烫至肉色由红转白后,捞出备用。
3/9 杏鲍菇洗净后,分切成适当大小的薄片状备用。
4/9 取一锅子,放入黑木耳养生露、水与鲜味粉后,加热至沸腾状。
5/9 放入经川烫后的排骨,添加盐巴调味后,小火温煮约30分钟。
6/9 将切好的杏鲍菇加入至排骨汤中,一同熬煮。
7/9 添加祥记梅子浆来增味酸甘滋味。
8/9 最后加入枸杞与米酒,在炉上闷约5分钟即可。
9/9 黑木耳梅汁排骨汤一定要趁热享用,才能感受到入口满溢的幸福味!
黑木耳养生露系由柯妈妈费时24个钟头,将黑木耳、枸杞与红枣等食材,经冷水浸泡与温火熬煮等方式手工制成,有原味微甜、原味无糖、姜汁微甜、姜汁无糖四种口味,并用耐心与细心来呵护每一锅正在熬煮中的黑木耳养生露,一切只为将黑木耳中的植物胶原充分提炼,借此柔化黑木耳的食用口感,让每位饮用黑木耳养生露的朋友,都能品味健康与养生的绝妙滋味!