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炎热的夏天ˊ相信大家都没什么胃口ˊ简单方便的准备料理ˊ又能品尝最自然的鲜美滋味ˊ相信是所有婆婆妈妈最爱的选择。虽然是简单的处理ˊ还是有些小地方要特别留意喔ˊ以免将海鲜煮得太老ˊ鲜味尽失ˊ口感还像橡皮筋一样又老又硬。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 来自汇鲜市集的小墨鱼ˊ
品质有保证而且也都有检验证明ˊ
最棒的是已经事先处理好ˊ只需退冰略为沖洗即可使用ˊ
先准备好所需材料ˊ并处理成适当大小备用
2/7 准备一适合汤锅ˊ加入酌量的水ˊ姜片ˊ葱及米酒ˊ
煮至水略为冒小泡即可熄火
3/7 将小墨鱼摆入ˊ用浸泡的方式约1分钟即可
4/7 捞起即刻泡于冰水中(这样能必免持续导热影响口感)
5/7 将[调味]全部拌匀
6/7 将步骤4捞起去除水份摆盘ˊ搭配上姜丝再佐以完成的[调味]即完成
7/7 小墨鱼鲜甜又保有脆度ˊ非常鲜美ˊ搭配上够味的调酱ˊ
简单方便就有好味道哦。
除了葱ˊ姜ˊ米酒的汆烫处理ˊ也可运用柠檬片ˊ
除了有软化作用也可去腥喔。
