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植物燕窝
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植物燕窝

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所谓拌菜,有点类似于中式料理的沙拉拌菜,是一种不需太多烹调技巧的凉菜料理法,按照拌菜的食材原料,又可分为生拌与熟拌两种,生拌是以鲜嫩的蔬果为主料,熟拌则以川烫后的蔬果为食材。拌菜好吃与否,调味是主要关键,也是促成鲜美味道的主因,但有时难免会遇到身边临时没有调味料的时候,这时我们就会拌入黑木耳菇菇酱来增味,顺便提升口感。这道「酸辣黑菇酱拌龙葵」,属于无油美食,吃来清爽、微辣又健康,还可同时摄取黑木耳与龙葵的各种营养素。在料理作法上,只要先将龙葵川烫后捞出,与青柠酸辣黑菇酱一同放入至碗中,最后再添加已切成丝状的青葱,享用前只要拌一拌,即可立即享用龙葵苦里带甘的滋味与黑木耳咕熘弹脆的口感。

作者: addingme

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