香菇浓汤

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• 1/6 先用奶油将洋葱丁小火炒至透明，若有时间炒至变褐色最好。中间要不时搅拌，使得上层的洋葱也能接触到锅底的主要热源。
  炒好后先盛起来，待用

• 2/6 开中火再倒入橄榄油将菇类的香味炒出，夹少许起来。

• 3/6 转小火分次少许加入面粉和菇类拌炒，陆续加入炒过的洋葱和面粉炒。

• 4/6 放月桂叶和迷迭香跟百里香等香草，倒入高汤煮至小滚，视浓稠度增加面粉或白开水。
  ps.此处面粉不能直接加在汤里，会结块。建议先融在水中再分次倒入。

• 5/6 用食物调理器或果汁机打成浓汤，再加黑胡椒及盐调味。
  ps.若太咸，可加入少许冰糖。

• 6/6 最后装盘放上step2中少许炒过的薄香菇和绿色香菜装饰，即可。

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