高丽菜翡翠蛋卷

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把蛋液加上脆绿的波菜汁，*的真漂亮。内馅卷什么好呢？现在盛产高丽菜，就决定来卷个高丽菜丝；吃得到好几种蔬菜，这样就营养满分啰！孩子挑食，我把食材伪装起来，好看、好吃、好营养又美味。也做了两种造型，增加料理的美感与趣味，让人看了食慾大增。

作者: 一条小宏浚32

用料

1/8 高丽菜叶取3片，洗干净滚水烫软，沥干水份，切丝状备用。红萝卜切丝状备用。
2/8 波菜加少许水，果汁机打成浓汁状。
蛋打散加50克的波菜汁，拌均匀，过滤网过滤。成翡翠蛋液
3/8 锅热油热倒1/4翡翠蛋液，半熟且定型。
4/8 摆入适量的高丽菜丝和红萝卜丝。
5/8 边边翻面开始包卷起来，再移到最边边。
6/8 锅子再加少许的油续倒1/4翡翠蛋液，第一梯次的蛋卷稍微提起，让翡翠蛋液也进入底部。第二梯次的翡翠蛋液，半熟且定型时，边边连同第一梯次的蛋卷，开始包卷起来，整个都包卷好，盛起。这样就是一份的蛋卷。另一半材料亦如此做法，这些材料可以做2份。
7/8 翡翠蛋卷放入竹帘里包卷起来整型。竹帘摊开，蛋卷已成型。
8/8 切块盛盘，淋上淡色酱油即可。