炒牛蒡

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牛蒡为根菜类蔬菜，主要利用为根部，含蛋白质、脂质、纤维、钙、磷、铁、钾、维他命B及维他命C等养分，尤其富含菊糖有其独特的风味。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。 牛蒡有嚼劲的纤维加上它特殊风味和白芝麻、香油一同搭配，整道料理清爽，馨香美味。