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拍黄瓜就是用刀拍扁黄瓜，黄瓜用拍的方法处理，吃起来会比较脆，而且蘸到的酱汁会更多更好味，比用刀的方法来做，更加爽口入味。做法很简单，以菜刀用力地把黄瓜拍扁，然后加入凉拌调味汁，蒜、醋、麻油、糖和酱油搅拌，腌一会，能完成一个酸酸甜甜，口感爽脆的开胃凉拌黄瓜，放入冰箱中冷冻一下，凉凉的吃起来口感会更佳。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 预备材料。
2/8 先将黄瓜切半，然后横向再切半，然后去籽。
3/8 把黄瓜装入保鲜袋中，用菜刀拍裂。
4/8 然后将长段折断或用切切成条状。
5/8 把切好的黄瓜放入碗中，加入盐搅拌，腌5分钟。
这样可以把多馀的青瓜水份流出，能使酱汁更入味而且用盐腌过的黄瓜特别爽。
6/8 把黄瓜水倒走，抹干。
7/8 加入已混合好的凉拌调味汁搅拌。
8/8 放入冰箱腌半小时入味就可以了。
