苹果酥的做法_菜谱_香哈网
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苹果酥
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苹果酥

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最近气温适应不良整个人呈现慵懒的模式 连每天早餐都是以一键到底的吐司来解决 今天看到冰箱有好几颗苹果滚来滚去 突然兴起做个《苹果派》的欲望 可是家里只有小小烤箱 只好动手来做几个《苹果酥》吧!! 这其实是我个人的懒人方法 不过这样的方式虽然没有酥皮来的丰富 仍然是口感酥脆可口的喔 ※ 我的制面包机是Panasonic制面包机SD-BMST105,我喜欢它的原因是它可以让我玩出各种不同的可能。

作者: 小春翠吖9
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先将面粉过筛,加入奶油、糖、盐和鲜奶<br/><br/>(Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)<br/><br/>首先将材料 (1)~(6) 全放进面包机容器中<br/>选择模式为 Mode30 《乌龙面面团》模式<br/>让机器跑完全程,约 15 分钟左右。

    1/7 先将面粉过筛,加入奶油、糖、盐和鲜奶

    (Panasonic SD-BMS105T Mode30 乌龙面面团模式)

    首先将材料 (1)~(6) 全放进面包机容器中
    选择模式为 Mode30 《乌龙面面团》模式
    让机器跑完全程,约 15 分钟左右。

  • 先将苹果去皮、去核切成小丁块状备用<br/><br/>开小火先将奶油融化<br/>加入细砂糖和融化的奶油一起拌匀<br/>放进苹果丁和肉桂粉<br/>稍微加大一点火候搅动熬煮<br/>煮至苹果软化即可加入太白粉水让汤汁浓稠<br/>放凉一些后再拌进一些天然草莓果酱<br/>就成了香气十足、酸甜好吃的苹果内馅

    2/7 先将苹果去皮、去核切成小丁块状备用

    开小火先将奶油融化
    加入细砂糖和融化的奶油一起拌匀
    放进苹果丁和肉桂粉
    稍微加大一点火候搅动熬煮
    煮至苹果软化即可加入太白粉水让汤汁浓稠
    放凉一些后再拌进一些天然草莓果酱
    就成了香气十足、酸甜好吃的苹果内馅

  • 面包机打好的面团擀成长方型<br/>对折成三折再擀成长方型<br/>如此反覆擀个三~四回左右<br/>( 也可在每一回的中间先将面团冰个十五分钟才不会太软 )

    3/7 面包机打好的面团擀成长方型
    对折成三折再擀成长方型
    如此反覆擀个三~四回左右
    ( 也可在每一回的中间先将面团冰个十五分钟才不会太软 )

  • 最后将面皮擀成方型,切割成四等份

    4/7 最后将面皮擀成方型,切割成四等份

  • 取一份面皮,将苹果内馅舀进面皮的一边<br/>将另一边的面皮折过来覆盖苹果馅料<br/>边缘稍加压合,再用叉子压出花边折痕<br/>再上方以小刀划出三条线即可

    5/7 取一份面皮,将苹果内馅舀进面皮的一边
    将另一边的面皮折过来覆盖苹果馅料
    边缘稍加压合,再用叉子压出花边折痕
    再上方以小刀划出三条线即可

  • 小小烤箱 ( 註一 ) 先预热后<br/>将苹果酥置于烤盘上,并刷上蛋液<br/>烤至表皮上色并且酥脆<br/>美味的《苹果酥》就这样简单地完成了~

    6/7 小小烤箱 ( 註一 ) 先预热后
    将苹果酥置于烤盘上,并刷上蛋液
    烤至表皮上色并且酥脆
    美味的《苹果酥》就这样简单地完成了~

  • 这其实是我个人的懒人方法<br/>不过这样的方式虽然没有酥皮来的丰富<br/>仍然是口感酥脆可口的喔<br/><br/>至于内馅,套句哥哥的话:<br/>『大口咬下去,苹果的味道就在嘴里扩散开来了。』<br/><br/>自己做的馅料不甜不腻,可随心调整肉桂的份量<br/>以至于苹果夹带着阵阵淡雅的肉桂香气<br/>就连以前不怎么爱吃麦当当苹果派的我<br/>都吃到忍不住吮指的满足感<br/><br/>下次,要找机会来挑战一下《酥皮》的作法~<br/><br/><br/><br/>※註一:小小烤箱就是一般早餐店用来烤吐司片的那种烤箱

    7/7 这其实是我个人的懒人方法
    不过这样的方式虽然没有酥皮来的丰富
    仍然是口感酥脆可口的喔

    至于内馅,套句哥哥的话:
    『大口咬下去,苹果的味道就在嘴里扩散开来了。』

    自己做的馅料不甜不腻,可随心调整肉桂的份量
    以至于苹果夹带着阵阵淡雅的肉桂香气
    就连以前不怎么爱吃麦当当苹果派的我
    都吃到忍不住吮指的满足感

    下次,要找机会来挑战一下《酥皮》的作法~



    ※註一:小小烤箱就是一般早餐店用来烤吐司片的那种烤箱

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