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这道红吱吱不加油的红糟鸡，可以供减重的人吃喔～本草纲目中记载红麹具有活血的功效，血稠的人可以多吃些红糟的菜肴来食补。
12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/3 鸡肉洗净沥干，加入红槽酱(全加或加2/3皆可)，腌半小时或是腌一晚(腌一晚加2/3的红糟酱即可,要冷藏腌)
2/3 干锅煎，将鸡肉上多馀的红糟酱去掉(不可以丢弃),皮先朝下煎中小火将鸡肉表皮煎熟，鸡油逼出少说有20g,可见土鸡肉有多油呀!煎至半熟将鸡肉沥油后,换锅卤
3/3 加水和剩下的红糟小火卤至鸡肉熟透，再来加酱油调味～
装盘
