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原味可可粉为主的巧克力磅蛋糕，配合深融其间的苦味巧克力的迷人力道，和浓香蔗糖给予的甜蜜好滋味，原本就极为香滑的花生酱在奶酪和奶油的加持下，添加了更多的绵密滋润口感。 让巧克力磅蛋糕紧拥花生夹心的滋味，尤其深刻。
1小时24分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他
1/21 磅蛋糕烤模 薄薄抹油，撒面粉。
2/21 花生酱，奶酪，奶油用搅拌机中速，加入蛋黄，一次一个。加入细砂糖和香草精，搅拌直到花生酱奶酪煳平滑细密。最后慢慢加入过筛好的面粉，用橡皮刀拌匀
3/21 装入塑胶袋中，放入冰箱的冷冻库，开始准备巧克力磅蛋糕。
4/21 可可粉请选用没有添加糖份，专供烘焙所用产品。
5/21 准备一个较大的容器，直接将烧沸的热水沖入可可粉中，搅拌，加入切成小碎丁的巧克力。搅拌直到可可粉和巧克力碎丁完全融化。
6/21 将全部的酸奶拌入巧克力可可煳中。拌匀备用。
7/21 干粉类：面粉过筛后，跟苏打粉和盐均匀混合，备用。
8/21 ＊ 烤箱预热上下温到 200摄氏度
＊ 磅蛋糕烤模 薄薄抹油，撒面粉
9/21 将蔗糖分3－4次加入奶油中，搅拌机中高速打发至蓬松状态。加入鸡蛋，一次一个。每次加入，都要搅拌均匀。随后，加入香草精。
10/21 在奶油煳中，加入巧克力可可煳，
11/21 过筛好，混合好的干粉，分3－4次加入巧克力奶油煳中。用手刀或是橡皮刀慢慢从下方往上拌匀。直到均匀。
12/21 小小提醒：干粉不可一次倒入巧克力奶油煳中，否则会有面粉结块的现象。
13/21 巧克力奶油煳，与花生夹心，依序倒入烤模中。
14/21 送入烤箱前，烤模在工作檯上震一震，以震出奶油煳中的气泡。
15/21 在预热好至200摄氏度的烤箱，烤十分钟。降温到180度，另外再烤40－45分钟。以竹籤插入蛋糕中心测试时，没有蛋糕煳沾黏，表示蛋糕已完成。
烤完的棒蛋糕，倒扣静置15分钟后，脱模。
16/21 将所有的食材放在小锅中。
17/21 食材慢火加热，用汤匙搅拌，直到糖霜呈平滑柔润的状态就完成了
18/21 注意火候，糖霜不要达到沸腾点，只要见糖粉融化后立即离火。
19/21
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