3165浏览 · 0做过
这份是我研究贝果很久，觉得吃起来最好吃的食谱，参照吴宝春师傅的食谱后改良的，加了老面的贝果吃起来会较有嚼劲唷! 这次馅加入地瓜乳酪，吃起来发现，从来不知道地瓜跟乳酪这么搭耶，地瓜的甜味跟乳酪浓郁的口感，香气不断缠附着味蕾...连我挑剔的爸吃了都说好吃欸 大家也来试试吧:)
1/18 先备材料~酵母跟温水先混合均匀。
2/18 地瓜切小块蒸熟。(放电锅约2杯水)
3/18 把材料都放进去，糖、盐不要跟酵母放在一起。
4/18 蒸好的地瓜用叉子压成泥。
5/18 拿一小搓地瓜泥混着牛奶100CC搅拌均匀，过筛后进面团，揉五分钟，太湿加面粉，太干加温水，水没用完没关系欧!(拍谢忘记拍了所以用旧照)
6/18 取一锅抹薄薄的奶油 > 面团整理好放进去，保鲜膜或盖子盖上去不让空气进去，发酵至一倍大。
7/18 剩下的地瓜加入奶油乳酪，再加入适量的砂糖，试吃看看酌量增减糖量。
8/18 发酵完毕:)
9/18 面团到出来，先略切一半，在各切成三块(一块约130g)。
10/18 揉成圆形。
11/18 面团休息20分钟。
12/18 地瓜乳酪从冰箱拿出来。桿成椭圆形>把馅抹在面皮上>卷起来>右边压出一个圆形>再卷起来。
13/18 进烤箱38度发酵40~50分钟。
14/18 糖水>贝果放进去烫一面各20秒。
15/18 进烤箱190度烤15~20分钟，就出炉啦~地瓜乳酪热腾腾的味道很浓郁，口感和层次都不输外面卖的^^
16/18
17/18 剩下的地瓜乳酪可以当抹酱吃，像今天就配着爸爸昨天买回来的芋头鲜奶吐司当点心^^。不过请在14天以前食用完毕喔!(或是看乳酪包装盒的保存期限)
18/18我在香哈菜谱app上分享了做这道菜的一些小技巧，欢迎大家☞下载【香哈菜谱】查看哦~
牛油果番茄乳酪吐司（转载）
万圣节南瓜乳酪冻糕
乳酪蛋糕
