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盐麹猪五花炒蒜苗

盐麹猪五花炒蒜苗

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盐麹简单说,就是米麹、盐、水混合,经时间发酵而成的调味料使用上可以替代盐,风味更佳,很适合拿来浅渍啊!!(夏天凉拌菜就靠它了)另外盐麹内含分解酵素,有软化肉质的效果蒜苗炒咸猪肉...大家都吃过吧!!这道盐麹猪五花炒蒜苗就是从这发想来的啦!!猪肉咸香下饭、肉质软嫩比起用粗盐腌制,风味更具层次,不死咸

用料

做法

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