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植物燕窝

植物燕窝

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这次分享的玩味法,就是在黑木耳鲜奶冻上,淋上热的黑咖啡,进而制成「火山黑奶冻」来尝鲜。会有这样的想法,主要因为曾在一本书上看到「火山冰淇淋」的作法,有些业者则以「溺毙的冰淇淋」来命名,其就是将咖啡直接浇淋在冰淇淋上,创造出冰火苦甘的多重滋味。喜爱咖啡口感的朋友,当黑咖啡浇淋在黑木耳鲜奶冻上的那一刻,就可以动口享用冰火二重天的滋味,而偏爱吃点甜度口感的朋友,则可以添加些许焦糖,透由甜度的浅层导引,进一步诱发咖啡与黑木耳鲜奶冻,二者间的浓郁香醇与Q弹顺口,然而最重要的是,火山黑奶冻的热量超低,就算贪嘴想再多吃,也行~~

用料

做法

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