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家里以前都做红烧牛肉或是番茄牛肉,当然是做汤面用,或是卤个牛腱而己,没有炒牛肉这一类的菜色,所以今天做个改变,这一道葱爆牛肉,好吃。
1/6 牛肉用腌料腌约10分钟。
2/6 锅里放入3大匙的油,爆香姜丝后再放入葱白,蒜末爆香后盛起。
3/6 将爆香的油倒入牛肉上,拌一拌,再放入锅里炒至半熟。
4/6 再放入爆香料,跟酱油,蚝油,米酒。
5/6 炒至牛肉快熟时,放入葱青,红辣椒段,至葱青变色后倒入乌醋拌匀即可。
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红辣椒本来要爆香的,但是我家的辣椒太辣了,不能爆,不然这道菜就没人敢吃了,所以放在最后才放,如果辣椒没有很辣,可以跟葱白一起放,这样会有辣椒独有香气。
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