丝瓜虾仁馅饼

1/9 丝瓜取皮，切碎，用滚水烫1分钟，捞起泡冰水，沥干水分备用

2/9 虾仁也烫30秒有变色就好！切成小丁状，放凉备用！ 内馅：猪绞肉300+丝瓜皮丁300+虾仁100混合均匀

3/9 下调味料跟姜泥，搅拌均匀

4/9 稍作摔打！这样可增加点口感喔～

5/9 馅饼皮：中筋面粉300g，温水150～160cc 盐3g，搅打成团，分割成10等分松弛15～20分钟就可以包内馅啰！

6/9 把馅料也分成10等分，依序包入，收口要收好就可以啰

7/9 下锅，小火慢煎，收口那面要稍微煎久一点，因为收口部份会稍微厚一点，需要煎熟的时间就会久一些喔！ 也可以运用水煎包的煎法加水去蒸熟，这样可以加速熟成的速度！两面煎黄就可以上桌啰！

8/9 两面煎黄就可以上桌啰！