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丝瓜现在最对时的蔬菜,除了简单的炒来吃,也可以变化一下变成馅饼内馅,滋味也是很好的喔! 馅饼皮:中筋面粉300g,温水150~160cc 盐3g,搅打成团松弛15~20分钟就可以包内馅啰!
1/8 丝瓜取皮,切碎,用滚水烫1分钟,捞起泡冰水,沥干水分备用
2/8 虾仁也烫30秒有变色就好!切成小丁状,放凉备用! 内馅:猪绞肉300+丝瓜皮丁300+虾仁100混合均匀
3/8 下调味料跟姜泥,搅拌均匀
4/8 稍作摔打!这样可增加点口感喔~
5/8 馅饼皮:中筋面粉300g,温水150~160cc 盐3g,搅打成团,分割成10等分松弛15~20分钟就可以包内馅啰!
6/8 把馅料也分成10等分,依序包入,收口要收好就可以啰
7/8 下锅,小火慢煎,收口那面要稍微煎久一点,因为收口部份会稍微厚一点,需要煎熟的时间就会久一些喔! 也可以运用水煎包的煎法加水去蒸熟,这样可以加速熟成的速度!两面煎黄就可以上桌啰!
8/8 两面煎黄就可以上桌啰!