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果干快速面包

果干快速面包

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这大概是做面包或是蛋糕,最简单的方法了。 只要把材料搅拌均匀,放入模子中,送进烤箱前只需要10分钟,烤出来就是香喷喷的蛋糕式面包。 这种面包制法称为快速面包法,重点在于低筋面粉和泡打粉,所以不需要发酵,也不需要揉搓,非常适合忙碌又不想买市面面包的主妇们。 除了方便快速之外,材料也非常简单,不像磅蛋糕需要大量的奶油,它只需要少量的沙拉油,砂糖也可以减量。大家可能认为这样的快速方法怎么可能做出好吃的面包呢,其实吃起来的味道和口感介于蛋糕和面包之间,香气和滋味不输给一般的磅蛋糕呢。 只是缺点也不少喔,第一,它的烘烤时间较长,还有,它和磅蛋糕一样,烤出来热度退掉后要马上用保存袋封好,不然容易干柴,干掉了就不好吃了。 这次就是利用这种制法,来做一款介于果干磅蛋糕和德式圣诞蛋糕(德语:Christstollen)的点心,自己调配果干,用白兰地腌泡三天,香味独特,非常美味。

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