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白萝卜炖肉
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白萝卜炖肉

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这是日式的作法,加了味噌和调味米酒、寿喜烧酱,果然很道地的日式料理。  调味米酒也可以用糖来代替。调味米酒(日语:调味米酒/みりん mirin *),中文有时亦作调味米酒,来自日本,是一种类似米酒的调味料,含有14%的酒精成分。调味米酒由甜糯米加上麹酿成。调味米酒中含有的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味。调味米酒的甜味能充分引出食材的原味,是照烧类菜式不可或缺的调味料。

作者: 呆萌的辣椒
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