爆炒腰花

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  1/12 新鲜的猪腰子一个。

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  2/12 从中间剖开，去除骚腺。

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  3/12 加白醋少许，清水浸泡十分钟。

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  4/12 切开的一面打十字花刀。加少许料酒、白醋再用清水浸泡10分钟。

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  5/12 青椒、胡萝卜、大葱、木耳洗净。

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  6/12 调制盐、糖、料酒、酱油、醋、五香粉、香油、淀粉、辣椒酱混合的料水备用。猪腰子、青椒、胡萝卜切块，葱姜蒜切丝。

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  7/12 锅内放热油，先把腰花炒至八九分熟，这时腰花已打卷成型。

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  8/12 青椒、胡萝卜、木耳热水焯熟。

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  9/12 葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炝锅。

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  10/12 倒入腰花翻炒。

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  11/12 再倒入青菜翻炒。

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  12/12 再倒入调好的料水，快速翻炒，出锅。

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