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爆炒腰花
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爆炒腰花

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作者: 狂影秋风
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系福建菜
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  • 新鲜的猪腰子一个。

    1/12 新鲜的猪腰子一个。

  • 从中间剖开,去除骚腺。

    2/12 从中间剖开,去除骚腺。

  • 加白醋少许,清水浸泡十分钟。

    3/12 加白醋少许,清水浸泡十分钟。

  • 切开的一面打十字花刀。加少许料酒、白醋再用清水浸泡10分钟。

    4/12 切开的一面打十字花刀。加少许料酒、白醋再用清水浸泡10分钟。

  • 青椒、胡萝卜、大葱、木耳洗净。

    5/12 青椒、胡萝卜、大葱、木耳洗净。

  • 调制盐、糖、料酒、酱油、醋、五香粉、香油、淀粉、辣椒酱混合的料水备用。猪腰子、青椒、胡萝卜切块,葱姜蒜切丝。

    6/12 调制盐、糖、料酒、酱油、醋、五香粉、香油、淀粉、辣椒酱混合的料水备用。猪腰子、青椒、胡萝卜切块,葱姜蒜切丝。

  • 锅内放热油,先把腰花炒至八九分熟,这时腰花已打卷成型。

    7/12 锅内放热油,先把腰花炒至八九分熟,这时腰花已打卷成型。

  • 青椒、胡萝卜、木耳热水焯熟。

    8/12 青椒、胡萝卜、木耳热水焯熟。

  • 葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炝锅。

    9/12 葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炝锅。

  • 倒入腰花翻炒。

    10/12 倒入腰花翻炒。

  • 再倒入青菜翻炒。

    11/12 再倒入青菜翻炒。

  • 再倒入调好的料水,快速翻炒,出锅。

    12/12 再倒入调好的料水,快速翻炒,出锅。

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