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一直很喜欢贝果带有嚼劲的口感！ 开始自己动手做面包后， 更开心的是～可以加入自己想要的风味^^ 开心~与你分享！！ (法国面包粉可以高筋面粉替代)
20分钟
家常味
初级
烘焙
烘焙
其他1/5 这边是以面包机揉面团、没面包机用手揉特别有成就感喔^^
将所有材料依使用面包机厂牌说明按顺序放入！
这边是液状材→盐、糖→粉状材→酵母，
高熔点乳酪丁则略切小在面团搅拌时间最后5分钟左右加入搅匀！
…等面团在面包机发酵…
2/5 取出发酵好的面团略滚长再分割为6份，
将分割好的每份面团手掌压扁，
以擀面棍由中间往上、由中间往下擀成椭圆长形，
取平滑漂亮面在底部，
擀好的面团从上方往下折1/3、从下方也往上折1/3，
互相交叠部分，以手掌按压后转向，
面团朝自己方向对折，利用掌根按压黏合接口，
3/5 将条状面团用手往左、右擀成长条柱状(约27㎝)
一边让尾端略细、另一端则以擀面棍擀压成扇形(汤匙形)，
将细端包入扇形端中，以手指捏合接口
(＊整个长条柱状接口与此同向) ，
放入铺好烤盘布的烤盘上在温暖处(约35℃)最后发酵约30分钟，
4/5 快发酵好时先行煮沸一锅清水或糖水(比例50克糖：1000ml水)均可，
将发酵好的贝果轻放入保持小沸滚的水中，
有机种数秒方式烫煮贝果：
一面30秒、两面共一分钟，
或15秒翻一次，时间也是1分钟(自己喜欢就好)，
烫煮好的贝果沥干入已预热好的烤箱200度13~15分钟，
中间视上色程度调整方向及自家烤箱状况调整温度！
5/5 ^^;凸槌分享→因为想保持贝果表面光滑，
没被高熔点乳酪丁突出，随意切小了乳酪丁，
但烤好的成品中乳酪明显变少许多(因为太小的乳酪丁化了^^;)，
所以乳酪丁的大、小要拿捏一下！
