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将鸡蛋打散,用多量油和高油温将蛋炸的酥脆,淋上炒好的香葱肉燥酱,很香又酥脆。
1/6 准备材料,葱和香菜切细小段,鸡蛋+盐打散,太白粉+3大匙的水搅拌均匀备用
2/6 倒入1碗油,开大火让油温升高,锅冒小烟把鸡蛋倒入,熄火,蛋花散开后再开中火
3/6 待鸡蛋变硬脆就可以翻面继续烘,两面皮都变硬脆就起锅,用吸油纸将多馀的油份吸掉
4/6 另准备一炒锅加入1大匙红葱肉燥酱,加入葱末、糖和太白粉水拌炒均匀
5/6 最后加入香菜末拌炒
6/6 将红葱肉燥酱淋上炸蛋上就完成了