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水果塔
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水果塔

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心血来潮想要吃甜点 刚好家里有多出来的起酥皮,还有许多的水果 午后来个水果塔,配上一杯热热的红茶 真的是超幸福的!

作者: 游乐儿
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 首先先制作香草卡士达酱

    1/16 首先先制作香草卡士达酱

  • 蛋黄和细砂糖仔细搅拌打匀,直到变成浓稠、颜色变淡

    2/16 蛋黄和细砂糖仔细搅拌打匀,直到变成浓稠、颜色变淡

  • 低筋面粉和玉米粉混和过筛后,加入上述的蛋黄和砂糖内,搅拌均匀之后变成蛋黄煳

    3/16 低筋面粉和玉米粉混和过筛后,加入上述的蛋黄和砂糖内,搅拌均匀之后变成蛋黄煳

  • 鲜奶放到瓦斯炉上加热,开始冒烟之后就可以关火<br/>接着慢慢的加入蛋黄煳内

    4/16 鲜奶放到瓦斯炉上加热,开始冒烟之后就可以关火
    接着慢慢的加入蛋黄煳内

  • 待鲜奶全部加入之后,快速地用搅拌器搅拌,搅拌均匀之后,再到回方才煮鲜奶的汤锅内<br/>接着用小火加热,必须不停地搅拌,直到材料像岩浆一样沸腾后就可以熄火了

    5/16 待鲜奶全部加入之后,快速地用搅拌器搅拌,搅拌均匀之后,再到回方才煮鲜奶的汤锅内
    接着用小火加热,必须不停地搅拌,直到材料像岩浆一样沸腾后就可以熄火了

  • 熄火之后,加入香草粉,并隔水搅拌降温<br/>降温后先放到冰箱里冷藏

    6/16 熄火之后,加入香草粉,并隔水搅拌降温
    降温后先放到冰箱里冷藏

  • 接着开始制作塔皮<br/>首先先在塔模上抹一层油(材料外)

    7/16 接着开始制作塔皮
    首先先在塔模上抹一层油(材料外)

  • 起酥皮要先拿出来退冰<br/>软了之后撒上一些高筋面粉,接着将起酥皮稍微桿薄一点<br/>六片都要桿薄

    8/16 起酥皮要先拿出来退冰
    软了之后撒上一些高筋面粉,接着将起酥皮稍微桿薄一点
    六片都要桿薄

  • 接着将起酥皮卷起来<br/>先将第一张卷起来之后,再接着卷第二张,一直卷到六张都卷完

    9/16 接着将起酥皮卷起来
    先将第一张卷起来之后,再接着卷第二张,一直卷到六张都卷完

  • 将卷好的起酥皮平均切成五份

    10/16 将卷好的起酥皮平均切成五份

  • 接着将起酥皮稍微桿平

    11/16 接着将起酥皮稍微桿平

  • 将桿平起酥皮放入塔模内,放上重石<br/>接着放入250度的烤箱烤约25分钟(依各家烤箱不同做调整)

    12/16 将桿平起酥皮放入塔模内,放上重石
    接着放入250度的烤箱烤约25分钟(依各家烤箱不同做调整)

  • 将烤好的塔皮从塔模内取出<br/>要稍微埝高让塔皮冷却,避免下面的塔皮软掉

    13/16 将烤好的塔皮从塔模内取出
    要稍微埝高让塔皮冷却,避免下面的塔皮软掉

  • 14/16 将烤好的塔皮放上适量的香草卡士达酱
    接着放上水果做装饰

  • 好吃的水果塔就完成了!<br/>新鲜水果配上香草卡士达酱真的是绝配!

    15/16 好吃的水果塔就完成了!
    新鲜水果配上香草卡士达酱真的是绝配!

  • 再配上一杯热热的红茶就更完美了!

    16/16 再配上一杯热热的红茶就更完美了!

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