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1/15 大虾清盐水侵泡后，洗净并用剪刀剪去虾抢、虾胃。
2/15 鲜虾大蒜烧豆腐
3/15 锅淋油，将大虾团身码放在锅内。
4/15 用文火将大虾定型后，烤出虾红素和虾油。
5/15 大虾二面烤制成金红色的金钩状后，装盘备用。
6/15 大蒜叶清水侵泡后，洗净切成小段。
7/15 老豆腐洗净切块后，用清水侵泡片刻再漂洗。
8/15 锅内虾油加热后，加入加工好的老豆腐。
9/15 淋入老抽上色，加入盐、白砂糖调味并略翻炒。
10/15 加入适量清水或高汤，加入烤制好的大虾，并将大虾覆盖在汤汁中。
11/15 盖上锅盖，用文火炖出鲜虾鲜味。
12/15 待鲜虾味溶出后，加入大蒜叶。
13/15 大蒜叶入锅后，略翻炒调味勾芡即可。
14/15 装盘：先用筷子将大虾码放在盘中周边，然后将豆腐装入盘中即可。
15/15 《鲜虾大蒜烧豆腐》菜肴成品食用图示。
考生和学生保健菜式
