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酸熘熘柠檬塔也太简单了之前都是去法米买来吃现在自己想吃就烤来吃吧小烤箱烤的喔大家快来试试
20分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/5 做塔皮: 塔皮材料至于有深度的容器中,搅拌均匀后揉均匀,压成一个2cm厚的圆形面团,用保鲜膜包起至于冰箱30分钟备用
2/5 烤塔皮: 将置于冰箱的面团取出揉均匀,桿成3mm,置入派模里,铺平边缘按压,用叉子搓洞,表面放1张锡箔纸压上重物(红豆或烘培石),放入烤箱烤15分钟后,将锡箔纸移开再烤2分钟出炉,趁热表面涂上蛋黄
3/5 馅料1:3颗全蛋及白糖混合稍微打至发白
馅料2:奶油,柠檬汁,柠檬皮至于锅中, 小火加热至沸腾后, 锅子移开火源后加入打发的馅料1(蛋跟糖)
4/5 将馅料1(蛋,白糖)跟馅料2(奶油,柠檬,柠檬皮)混合后,再继续小火加热并不断搅拌,煮到酱汁浓稠状(可以看到打蛋器的痕迹之稠度)PS:一开始泡泡很多,等泡泡快没了的时候就差不多要开始变稠了
5/5 趁热将酱汁过筛后,倒入表面涂好蛋黄的塔皮,然后放上柠檬片后,进冰箱冰镇一下下即可
