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习俗过年拜拜少不了胜礼鸡,把胜礼鸡做变化成茄汁口味,红色的汤汁,感觉喜气,甜而软嫩的肉质,应该是老少咸宜
1/4 鸡翅剁成三段(最后一小段炖汤用)
2/4 气炸锅气炸至表皮金黄(烤箱也可,用煎的也行)
3/4 爆香蒜片,加入水、干贝酱油,鸡翅、番茄丁(水量淹过食材),煮至肉质软化,再加入番茄酱略滚
4/4 取出鸡翅摆盘,汤汁芶薄芡,淋到鸡翅上,撒上芝麻