油爆虾

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• 1/6 虾子洗净，剪去尖头及触鬚，剔除肠泥。

• 2/6 锅中以1T油爆香蒜末及姜末。

• 3/6 放入虾子翻炒一下，呛入米酒。

• 4/6 盖上锅盖闷煮至变色，偶尔翻动一下。

• 5/6 下酱油、冰糖及葱花，拌炒均匀。

• 6/6 等水分收干即可盛盘上桌。

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