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1/15 将鸭子肉剁块洗干净。(最好让卖鸭子的师傅剁好块)
2/15 锅中放水烧开,把鸭子焯水,去除血沫。
3/15 然后捞出控水。
4/15 把八角、桂皮,草果,茴香,桔皮香叶,白蔻用纱布包好成料包。
5/15 用水洗料包至水变黄。
6/15 洗好姜和干辣椒并用刀切段。
7/15 锅中放油烧热,放入豆瓣和花椒粒炒香。
8/15 放入焯过水的鸭肉翻炒。
9/15 然后倒入啤酒,同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。
10/15 把魔芋洗干净切成条状。
11/15 香葱和大蒜洗净切好。
12/15 鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油。
13/15 将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。
14/15 鸭肉熟时放入洋葱和青椒。
15/15 翻几下加少许的盐和鸡精即可,装入盘中,撒上葱碎。