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魔芋啤酒鸭
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魔芋啤酒鸭

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作者: 一直跑
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型辣味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系川菜
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  • 将鸭子肉剁块洗干净。(最好让卖鸭子的师傅剁好块)

    1/15 将鸭子肉剁块洗干净。(最好让卖鸭子的师傅剁好块)

  • 锅中放水烧开,把鸭子焯水,去除血沫。

    2/15 锅中放水烧开,把鸭子焯水,去除血沫。

  • 然后捞出控水。

    3/15 然后捞出控水。

  • 把八角、桂皮,草果,茴香,桔皮香叶,白蔻用纱布包好成料包。

    4/15 把八角、桂皮,草果,茴香,桔皮香叶,白蔻用纱布包好成料包。

  • 用水洗料包至水变黄。

    5/15 用水洗料包至水变黄。

  • 洗好姜和干辣椒并用刀切段。

    6/15 洗好姜和干辣椒并用刀切段。

  • 锅中放油烧热,放入豆瓣和花椒粒炒香。

    7/15 锅中放油烧热,放入豆瓣和花椒粒炒香。

  • 放入焯过水的鸭肉翻炒。

    8/15 放入焯过水的鸭肉翻炒。

  • 然后倒入啤酒,同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。

    9/15 然后倒入啤酒,同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮。

  • 把魔芋洗干净切成条状。

    10/15 把魔芋洗干净切成条状。

  • 香葱和大蒜洗净切好。

    11/15 香葱和大蒜洗净切好。

  • 鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油。

    12/15 鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油。

  • 将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。

    13/15 将洋葱和青椒洗净去籽切成片片。

  • 鸭肉熟时放入洋葱和青椒。

    14/15 鸭肉熟时放入洋葱和青椒。

  • 翻几下加少许的盐和鸡精即可,装入盘中,撒上葱碎。

    15/15 翻几下加少许的盐和鸡精即可,装入盘中,撒上葱碎。

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