茄汁鱼片的做法_菜谱_香哈网
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茄汁鱼片
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茄汁鱼片

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作者: 金帅郎88
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 头天晚餐的鱼片,留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。

    1/6 头天晚餐的鱼片,留一半放冰箱冷藏到第二天早上用。

  • 鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。

    2/6 鱼片均匀裹上生粉,也就是玉米淀粉。

  • 锅内油烧热至6到7成热,下鱼片炸。

    3/6 锅内油烧热至6到7成热,下鱼片炸。

  • 炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。

    4/6 炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。

  • 锅里放两勺白醋,两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。

    5/6 锅里放两勺白醋,两勺糖,再加三勺番茄酱烧开起泡,再倒入水淀粉勾芡。

  • 将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁即可。

    6/6 将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁即可。

  • 小贴士

    1.片鱼的方法以前日志有详细的介绍哦。
    2.鱼片是头天就腌好的,放冰箱过夜鲜度一点儿不打折的。
    3.腌制鱼片,加入盐,淀粉,料酒和一个鸡蛋清。
    4.我这个是用的草鱼,经济实惠,片得很薄,不怕卡刺的,当然也可以用鲈鱼或鳜鱼哦。

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