香菇肉片烧白菜的做法_菜谱_香哈网
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香菇肉片烧白菜
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香菇肉片烧白菜

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作者: 电子显微镜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 浆制肉片;肉片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒拌匀。

    1/11 浆制肉片;肉片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒拌匀。

  • 然后放入适量水淀粉反复抓匀,使其粘稠上劲即可。

    2/11 然后放入适量水淀粉反复抓匀,使其粘稠上劲即可。

  • 浆制好后备用。

    3/11 浆制好后备用。

  • 炒勺上火烧热,注入少许油下入肉片滑散变色捞出备用。

    4/11 炒勺上火烧热,注入少许油下入肉片滑散变色捞出备用。

  • 锅中留底油爆香葱姜末,下入香菇略炒两下。

    5/11 锅中留底油爆香葱姜末,下入香菇略炒两下。

  • 炒匀后烹入酱油注入适量清水煮开。

    6/11 炒匀后烹入酱油注入适量清水煮开。

  • 然后滴入几滴绍酒放入蚝油搅匀。

    7/11 然后滴入几滴绍酒放入蚝油搅匀。

  • 倒入白菜翻炒均匀,撒入白糖和鸡粉调味。

    8/11 倒入白菜翻炒均匀,撒入白糖和鸡粉调味。

  • 撒入少许胡椒粉和盐炒匀。

    9/11 撒入少许胡椒粉和盐炒匀。

  • 略烧两分钟把菜烧透,然后放入滑熟的肉片和红椒片炒匀,最后用水淀粉勾芡。

    10/11 略烧两分钟把菜烧透,然后放入滑熟的肉片和红椒片炒匀,最后用水淀粉勾芡。

  • 芡汁糊化后片刻码盘。

    11/11 芡汁糊化后片刻码盘。

  • 小贴士

    此菜特点、色泽油润、味道浓厚、咸鲜味美、简单易学。

    温馨提示;
    1、在浆制肉片时如感觉太干可加少量清水,使肉片把水洗净略感粘稠即可。
    2、由于使用的是里脊肉片,为了保持肉片的鲜嫩,因此滑熟后捞出菜烧好后再放入。如使用五花肉片就可以直接煸炒与白菜等同烧即可。
    3、制作烧菜选用白菜用嫩帮最好,白菜可以不用事先煸炒,放入汤汁后再放白菜就可以。

    大炒勺的这款简单的家常菜“香菇肉片烧白菜”就做好了,供朋友们参考。

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