香浓老卤拼盘的做法_菜谱_香哈网
香浓老卤拼盘
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香浓老卤拼盘

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作者: 偶很邪恶
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好要卤的菜(其实东西越多越好吃,不过里面一定要有肉才味道最佳),这次我准备了白豆干、鸡尖、猪舌头、牛肉。

    1/10 准备好要卤的菜(其实东西越多越好吃,不过里面一定要有肉才味道最佳),这次我准备了白豆干、鸡尖、猪舌头、牛肉。

  • 准备好老卤和自会卤一包(自会卤是在超市里面买的)。

    2/10 准备好老卤和自会卤一包(自会卤是在超市里面买的)。

  • 锅内放入清水烧开,把鸡尖、猪舌头放入飞水(只要是禽类和内赃类的东西都需要飞水)。

    3/10 锅内放入清水烧开,把鸡尖、猪舌头放入飞水(只要是禽类和内赃类的东西都需要飞水)。

  • 把3内的东西捞出备用。

    4/10 把3内的东西捞出备用。

  • 锅洗干净后,放入老卤和半包自会卤(可以依个人口味定)烧开。

    5/10 锅洗干净后,放入老卤和半包自会卤(可以依个人口味定)烧开。

  • 再放入适量清水(如果有骨头汤就更好了)烧开。成卤汁。

    6/10 再放入适量清水(如果有骨头汤就更好了)烧开。成卤汁。

  • 把所有的食材全部放入,大火卤汁烧开。

    7/10 把所有的食材全部放入,大火卤汁烧开。

  • 小火再烧40-60分钟即可,中间最好再翻一次面。即可装盘。

    8/10 小火再烧40-60分钟即可,中间最好再翻一次面。即可装盘。

  • 剩下的卤汁过滤干净,待冷却后再放入冰箱,可供下次使用。(这个用的次数越多越香浓)。

    9/10 剩下的卤汁过滤干净,待冷却后再放入冰箱,可供下次使用。(这个用的次数越多越香浓)。

  • 出锅等冷却以后切片装盘。最后撒上葱花,浇上少许麻油,那个香哦!

    10/10 出锅等冷却以后切片装盘。最后撒上葱花,浇上少许麻油,那个香哦!

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