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炒牛河

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作者: 哈哈jing
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 牛肉切丝。

    1/9 牛肉切丝。

  • 要在牛肉片正反两面,垂直牛肉的纹路轻划,划成图2的样子。

    2/9 要在牛肉片正反两面,垂直牛肉的纹路轻划,划成图2的样子。

  • 然后慢慢注水,注到牛肉不能吸收为止,如图3。

    3/9 然后慢慢注水,注到牛肉不能吸收为止,如图3。

  • 然后加入生抽,料酒,盐,糖,淀粉,浆10分钟。

    4/9 然后加入生抽,料酒,盐,糖,淀粉,浆10分钟。

  • 将泡好的河粉煮熟,用凉水过一下。

    5/9 将泡好的河粉煮熟,用凉水过一下。

  • 牛肉丝入锅,快速翻炒,变色即出锅。

    6/9 牛肉丝入锅,快速翻炒,变色即出锅。

  • 然后将素菜下锅。

    7/9 然后将素菜下锅。

  • 炒至7成熟后,依次加入盐,河粉,生抽,牛肉,再翻炒两下,即可出锅。

    8/9 炒至7成熟后,依次加入盐,河粉,生抽,牛肉,再翻炒两下,即可出锅。

  • 大功告成。

    9/9 大功告成。

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