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1/7 洗好所有的蔬菜。
2/7 蔬菜切成小丁后大火炒熟,加入适量的盐。
3/7 肉去掉肉皮,切成长方形,保留肥肉。
4/7 用肉锤锤松软,用适量的盐腌10分钟。
5/7 将蘑菇馅料放在肉的中间。
6/7 卷起来,有肥肉的那一面朝上。
7/7 用棉线均匀地绑上,放入烤盘,先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色,然后小火70分钟。
1.肉要选择带皮的,有肥肉有瘦肉的那种,这样才能烤出脆皮来。
2.卷的时候,肥肉在外面,瘦肉在里面。
3.烤肉里的馅料要选择不易出水的原料。
4.烤箱的温度各家不一样,自己掌握下,别烤糊了。