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简介鸡腿肉先腌入味，炒时再加上豆豉汁和蚝油，很简单的调味，味道却是出奇的丰富，并具层次感。这回多煮了一下，让汤汁收，鸡肉上巴着浓郁，吃得好过瘾，打算下回要多留些汤汁，相信绝对可以多吃两碗饭的！因为想让成品看起来干净，吃时也方便，不用挑下，所以腌料和豆豉就不下锅了，只取他们的味道，果然掳获餐桌人的嘴。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 鸡腿肉切小块，再以调味腌，至少30分钟。
2/7 豆豉以温水泡5分钟。花椰菜洗净，切小朵。
3/7 热油锅，下鸡腿肉煎至两面金黄。为让成品看起来干净，腌料尽量挑出来。
4/7 倒入豆豉汁。豆豉已经没味道了，可以不用下锅。再加入蚝油，拌炒一下。
5/7 再倒入水，约淹过鸡肉。
6/7 放进花椰菜，盖上锅盖，大火煮至鸡肉和花椰菜熟。
7/7 再开锅盖，大火煮收汁，即可盛盘，撒上葱花，上桌。
另为了均衡，也为配色美观，加了半朵的花椰菜，吸饱汤汁的花椰菜真是好吃，也可以换加青江菜或是生香菇，一样美味～
