蜜汁莲藕

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• 1/6 糯米洗净，稍微放干。莲藕削皮，从开头算起，约2-公分处切开。

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  2/6 把米放到莲藕中空的洞里。（米干的才好放）用牙籤把切开那段再接回去。

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  3/6 放到锅子里，水淹过莲藕，煮开后，加入冰糖2大汤匙（舀公汤的那种大汤匙）。（可试味试到喜欢的甜度；我用比较稀的甜度，因为之后还会加蜂蜜。）

• 4/6 小火盖锅盖煮2小时，中间记得翻看或加水，不要烧焦。（或用电锅，前前后后再外锅加四杯水）。

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  5/6 煮两个小时，莲藕已经有点松软。一般这道菜要熬到莲藕软绵绵的，不过这要熬到6小时，有点久。所以2小时也可以吃了。切薄片，淋上一点点蜂蜜增添风味。

• 6/6 熬煮的汤汁不要倒掉，加一点冰水稀释是很好喝的清凉莲藕汁饮料。

小贴士



圆糯米熬煮以后会增加莲藕本身的香气。蜂蜜则可以增加风味。熬煮的时候，冰糖适量即可，因为之后淋上的蜂蜜也是甜的，甜度可以有所调节。买莲藕时跟老板说要松软的（不要脆的）会比较适合。

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