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咖哩一般都是加马铃薯和红萝卜,但用南瓜代替也不错,香甜、松软又好吃!
1/5 将鸡腿肉加入咖哩粉和酱油抓匀,腌10分钟
2/5 在锅中倒入1大匙油,烧热后放入洋葱炒香,再加入柠檬草拌炒一下
3/5 放入步骤1的鸡腿肉,翻炒2-3分钟
4/5 加入南瓜,再倒入高汤和椰奶煮滚,用小火煮10-15分钟至南瓜软烂,然后加入鱼露和砂糖调味
5/5 起锅前加入青柠汁,再撒上香菜即可
1、
2、 用黄或红咖哩粉皆可,或以泰式咖哩酱代替咖哩粉也可以
3、 青柠汁最后才加,太早加容易产生苦味