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1/3 鲜奶+动物性鲜奶油+细砂糖 用中火煮至糖融化后,继续煮到冒烟不用沸腾的状态 。
2/3 鱼胶片用少许的冷水泡软后稍为挤干,再加入鲜奶中,关火,用馀温慢慢将所有材料以木匙搅动,至鱼胶溶化为止。(建议熄火后,等锅子冷一点再放鱼胶片)
3/3 趁热将煮好的鲜奶酪倒入模型中,在室温中摊凉,然后在放入冰箱冷藏即可
1、
2、鱼胶片事先泡冰水至软,但不宜泡过久
3、鱼胶不可以加入太热的液体中否则会降低其凝固力
4、动物性鲜奶油可全换成鲜奶
5、不喜欢吃太甜的可以减糖