保存到手机
看更多做法
7.8万点赞 · 3收藏
1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.8万
简介一直都很想做个戚风蛋糕来吃吃看 不过受限于我家的小烤箱能烤的大小有限(很想大口大口吃啊!!) 所以先做个电锅版的来解解馋 不过没想到做出来的还蛮好吃的 出炉就马上被我嗑掉两块了啊哈哈 果然我还是最爱简单少油的食谱了!!｡:.ﾟヽ(´∀`)ﾉﾟ.:｡ 下次再来用小模子烤烤看 试试看味道是否差很多 再来看看要不要冲大烤箱!!
20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/5 模子底先铺好烘焙纸，周围抹奶油备用(我适用电子锅内锅当模子 做起来比较大颗XD) 电锅先放1杯水进去煮 预热
蛋黄+20g砂糖拌匀，分次加入橄榄油拌匀，加入牛奶50g(家里没牛奶，我是用奶粉10g加水40g替代)，加入过筛低筋面粉+泡打粉拌匀
蛋白+分次加入60g砂糖 打成接近硬性发泡后
取一些蛋白霜加入蛋黄煳里拌匀，再倒回蛋白霜里用刮刀从底部翻上来的方式拌匀
2/5 倒入模子里 轻敲桌面一下
进电锅外锅用两杯水蒸至筷子插入无沾黏即可
如有沾黏 外锅再加半杯水去蒸
3/5 取出后立刻倒扣放凉 避免回缩
因为底部铺了烘焙纸 倒扣要小心 蛋糕会直接掉出来唷~
4/5 没有中空戚风模 用电子锅内锅将就一下 只是上面有压痕 有点丑XD
5/5 趁热吃~像是超级软绵的鸡蛋糕 有淡淡的鸡蛋香味
我直接放外面放到隔天，表面稍微变硬，不过内部还是十分Q软好吃唷!!
